压花肉历史和由来 陕西省榆林府谷县特产压花肉简介 来自网友投稿 • • 特产 • 阅读 56 压花肉压花一般用猪头肉。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。切寸许小块再加热,趁热包入笼布包紧,放在大小适中的筐里压以重物,要能挤出部分油脂为度。冷却凝结后放置备用。食时切小片装盘。如用猪耳朵压出,叫层层脆,还常在靠软骨处渗入红绿食色以增色彩。 (暂无图片,欢迎提供。) 原创文章,作者:来自网友投稿,如若转载,请注明出处:https://www.ladyww.cn/article/20221215122060.html