如果是将大波龙整只的清蒸，500克左右的就要蒸10分钟左右，每增加100克就增加2分钟。如果将大波龙改刀后再清蒸，与波龙本身的个头大小就有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。大波龙蒸的时间长短和大波龙本身的大小有很大的关系，不同大小的波龙所要蒸的时间也不同。
在日常生活中，我们可以用大波龙做很多的美食，但挑选波龙还需要一定的经验和方法。首先挑选的就是活的大波龙，一定要细微观察，可以尝试着捏一下它们的身体，如果比较硬，且没有异味，说明大波龙的肉质比较有弹性，做出来的大波龙味道更加美味。
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