海参是一种海鲜。属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
食用价值:
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在万美鲜海参地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
药用价值:
从成分上来讲,海参是一种滋补性非常好的食品,但是从药性上来讲,又不能算是一种药材,海参虽然和陆地上的人参齐名,可是两者之间那是不同的,海参是海珍之首,而人参是山珍之后,由于海参温补性非常强,属于食物的一种。
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