茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等不同的品种，单枞茶属于乌龙茶。
单枞茶属于半发酵乌龙茶，既有红茶的浓厚滋味，又有绿茶的清香，是种集果香、茶香、花香、蜜香为一体的浓香型茶叶。单枞茶泡出的茶水橙黄，透彻明亮，喝起来回甘力强。冲泡单枞茶时，茶具选用盖碗较好。冲泡时，首先取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡，再用壶盖刮去浮沫。第一泡为洗茶，不饮用，加水后应立即倒掉。第二次、第三次冲泡时单枞茶的香气最佳。
需要注意的是，睡前两个小时，最好不要饮茶，否则会因为精神过于兴奋而影响入眠，甚至导致失眠。
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