特产
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麻腐包历史和由来 甘肃省定西通渭县特产麻腐包简介
麻腐包 邻县的秦安人把麻子用小酒盅作为计量器具来出售,赚起了大价钱;陇西人种麻是为了获取-丝,远销各地。通渭人实诚,麻杆自己拈了麻绳,麻子就做了这个麻腐。 这是一项快要失传的特色小…
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煮洋芋历史和由来 甘肃省定西通渭县特产煮洋芋简介
煮洋芋 洋芋的问题,太复杂。通渭人没有未曾吃过洋芋的,对洋芋的态度却四分五裂,爱之者恨不得每天吃,恨之者总说一辈子不吃也不想。前者肯定是家庭条件不错,是偶尔为之,后者肯定是小时候吃…
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月泉浆水面历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产月泉浆水面简介
据说取敦煌月牙泉之水,与一种野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁。味美爽口、清凉解暑,与面条同食别具味道,因而得名“月泉浆水面”。“敦煌文书P.3231卷平康乡官斋藉中即有“浆水粥”…
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烫面油饼历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产烫面油饼简介
据敦煌莫高窟文书P.2040卷子记载,唐五代时称为“水饼”。由“烫”好的面,经过擀薄,撒上香豆末,抹上油,烙熟。所以,口味略带甜香,酥软可口。有别于温水和面,故称“烫面油饼。 (暂…
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长寿碱面历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产长寿碱面简介
敦煌生长的一种胡杨树,当地人称“梧桐树”。树上流出的一种能食用的树液碱,和面的时候加入适量树液碱,制作成面条,特点是柔韧劲道,爽口舒胃,面条细长,厚薄均匀,汤汁鲜香,俗称“碱面”。…
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西域煎饼历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产西域煎饼简介
最早出现在唐代敦煌的启蒙教材中,说明敦煌人在很早的时候就食用煎饼。煎饼的起源较早,在《俗务要名林》和《类书》中即有记载。因其制作简单,快捷方便,口感软糯,受到人们的喜爱。 (暂无图…
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阳关活鱼历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产阳关活鱼简介
“阳关活鱼”是敦煌当地的地方名菜,采用敦煌古城阳关下南湖天然湖泊养殖的虹鳟鱼(草鱼)为原料烹制而成,鱼肉肉质细嫩,而且味道鲜美,富含人体所需的氨基酸和微量元素,是一款美味食疗菜品。…
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敦煌手抓羊肉历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产敦煌手抓羊肉简介
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。敦煌手抓羊肉采用敦煌当地戈壁放养的“绵羊”中的羯羊烹制。瘦肉多,肉质嫩,易消…
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大漠风沙鸡历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产大漠风沙鸡简介
“大漠风沙鸡”是近年来比较流行的一道创新菜,因成品鸡肉表面好像有一层基色的沙子,所以称之为大漠风沙鸡。 烹调方法:炸 味型:咸鲜微辣 主料:约3.5斤左右的土鸡1只 辅料:蒜茸、面…
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锁阳炖排骨历史和由来 甘肃省酒泉敦煌特产锁阳炖排骨简介
锁阳是敦煌沙漠戈壁中生长的一种多年生肉质寄生草本植物,《本草纲目》记:锁阳性温,补肾、益精心,强阴兴阳,润燥养精,俗称不老药,素有“沙漠人参”之美称。“锁阳炖排骨”把两种食材巧妙结…