特产
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宫廷香酥牛肉饼历史和由来 陕西省西安新城区特产宫廷香酥牛肉饼简介
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气,唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼…
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菜疙瘩历史和由来 陕西省咸阳杨凌特产菜疙瘩简介
菜疙瘩的作法和菠菜面相似,将新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉一起和面,和的稍微软一些(比粘稠状稍硬即可),可加入少许盐,然后将面平铺的蒸笼上蒸,大约蒸10-1分钟即可,用小刀或…
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八宝玫瑰镜糕历史和由来 陕西省西安灞桥区特产八宝玫瑰镜糕简介
镜糕这物件,小如镜,也圆如镜,厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如…
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美原酥饺历史和由来 陕西省渭南富平县特产美原酥饺简介
饺子您一定吃过,但酥饺您却未必见过,产于富平美原镇的酥饺,造型别致,色泽黄亮,人口酥脆,其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。酥饺的外形酷似饺子,但却比饺子大,外面是一层有食用油炸…
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定边羊羔肉历史和由来 陕西省榆林定边县特产定边羊羔肉简介
羊羔肉是定边,靖边独具地方特色的风味小吃,也叫宰羔子肉。宰羔子肉是滩羊出生40天左右,宰杀的羊羔,以公羊羔为主。羊羔肉的吃法有两种:一是清蒸法。即将羊羔肉带骨头剁成一寸见方的块,将…
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炒糕泡泡历史和由来 陕西省延安延川县特产炒糕泡泡简介
炒糕泡泡又叫炒豆豆、炒馍豆,是延安地区延川县著名的传统风味小吃,是一种经过蒸炒面成的干食品,由于其口感脆甜,携带方便,而颇受当地人民喜爱。 炒糕泡泡的历史也非常悠久,有史可载的资料…
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羊奶子泡捞饭历史和由来 陕西省延安安塞区特产羊奶子泡捞饭简介
羊0泡捞饭是安塞一种颇受贵客欢迎的稀有待客佳品。 安塞坐落在丘陵纵横的陕北黄土高原,这里除少量川台地耕种外,大面积荒坡地都是放牧的好地方,安塞羊肉那是远近闻名的、它和其它处羊肉相比…
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腌酸白菜历史和由来 陕西省延安甘泉县特产腌酸白菜简介
甘泉县和整个陕北一样,有个古老的传统,即腌酸白菜。提起酸白菜,还有一段催人泪下的往事。1970年,甘泉县革委会主任陈士甫随圣地汇报团赴京,周恩来总理在人民大会堂接见后,关切地询问延…
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腌猪肉历史和由来 陕西省延安甘泉县特产腌猪肉简介
腌猪肉,是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领,从古沿袭至今,具体年代无从考究。冬月临年,农家杀一口猪,除了留足春节食用和头蹄下水之外,剩余的根据家庭不同情况,适量腌制,以备来年…
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油茶泡麻花历史和由来 陕西省商洛商南县特产油茶泡麻花简介
油茶看似简单,可制做过程非常麻烦。先用上好的小麦粉加食用素油及调料炒制面粉。火候掌握很关键,火小,不容易熟,火大,又容易炒糊。所以火要适中,且不停的翻炒,在炒制过程中,面粉被油滚成…