特产
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汉中凉皮历史和由来 陕西省汉中汉台区特产汉中凉皮简介
因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油,口位酸辣之中透着蒜香。 汉中位于…
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魔芋凉皮历史和由来 陕西省汉中汉台区特产魔芋凉皮简介
“魔芋凉皮”其实是用宽魔芋粉皮代替凉皮,并按照凉皮的做法制作,味道口感很相似。但魔芋的热量低到可以忽略不计,饱腹感强,还能帮助肠道排毒,比起传统的凉皮更健康。 市面上有现成的魔芋宽…
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热凉皮历史和由来 陕西省汉中南郑区特产热凉皮简介
凉皮不应该是凉的吗?那是传自于关中地区的做法。在汉中地区,流行着一种独具特色的“热凉皮”,连胃口不能吃凉的食客都大呼“找到了福音”。 热凉皮的特点是人再多也得现蒸现卖。把事先打好的…
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三原干拦臊子面历史和由来 陕西省咸阳三原特产三原干拦臊子面简介
三原传统风味食品。在煮好的面条上浇上事先精制的清香鲜嫩的臊子,经过调味而成的一种面食品。 制法:将上等面粉置盆内,先加入少量的凉水搅拌为絮,再分次加入凉水反复揉搓,面和匀后饧20分…
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兴平乒乓干馍历史和由来 陕西省咸阳兴平特产兴平乒乓干馍简介
陕西兴平传统风味食品。又称疙瘩馍。因其形状宛如圆形的乒乓球,故名。千年盛名不衰。 相传始于唐代。因其干酥荃香,耐嚼味长,便于携带,又耐久贮,原为各地往返京都长安(今西安)递送公文的…
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三原炸蛋饼历史和由来 陕西省咸阳三原特产三原炸蛋饼简介
陕西三原传统风味小吃。是以鸡蛋配以其他辅料炸制而成的食品。 制法:将鸡蛋分蛋清和蛋黄分别打入两个碗内。在蛋黄碗内加入面粉、白糖、葡萄酒、奶粉、小苏打,用筷子搅拌成稠糊状,成为面蛋糊…
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羊肝夹馍历史和由来 陕西省咸阳三原特产羊肝夹馍简介
陕西三原传统风味小吃。因羊肝养肝明目,自清代以来,经久不衰,成为人们喜食的佳品。 制法:将鲜羊肝洗净,撕去皮膜,用勺将羊肝刮成碎屑,放入碗内。炒锅内添入菜籽油加热至七成,下入羊肝,…
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宝鸡松枝包子历史和由来 陕西省宝鸡金台区特产宝鸡松枝包子简介
宝鸡传统风味小吃。因笼底垫有松枝,熟后有松枝的清香,故名。 特点:包子肉嫩汤鲜,咸淡恰到好处,味美适口。
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陇县花糕历史和由来 陕西省宝鸡陇县特产陇县花糕简介
陇县传统风味小吃。以面粉为主料,经蒸制而成,可做成花卉、鸟、蛇等形态。是陕西陇县一带重阳节的传统风味小吃。 花糕在制作技艺上非常细致和考究。主体部分是用小麦粉制成的馒头作为内馅,外…
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宝鸡油酥馍历史和由来 陕西省宝鸡渭滨区特产宝鸡油酥馍简介
宝鸡传统风味小吃。 用菜籽油与面粉拌成块形,再加精盐、熟猪油、温水搅拌成不软不硬的面团,揪成面剂,然后用擀杖擀成圆形的饼,即成生馍坯。生馍坯放入铁锅,待稍有火色后取出,用刀切为两半…