特产
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永平牛肝菌历史和由来 云南省大理州永平县特产永平牛肝菌简介
牛肝菌的学名美味牛肝菌,是永平林下资源特产品种最为齐全,产量最大的野生菌类。 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可实用…
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永平卷粉历史和由来 云南省大理州永平县特产永平卷粉简介
卷粉以优质大米为原料,营养丰富,风味独特。 卷粉做工非常讲究,先取上好的大米,用清水洗净,泡上一个时辰,再用家庭式的手推小石磨将米磨成米浆,然后烧起大火,架起锅,用小木勺将米浆舀起…
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永平鸡枞历史和由来 云南省大理州永平县特产永平鸡枞简介
鸡枞是永平特产的一种名贵食用菌。它以菌体丰肥、肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。 鸡枞的种类很多,有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、黄皮鸡枞、草…
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永平黄焖羊肉历史和由来 云南省大理州永平县特产永平黄焖羊肉简介
永平的很多乡镇属山区半山区,畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重,加之当地又多杂居有回、彝、苗等少数民族,吃羊肉十分普遍,甚至在一些地方肉食就以羊肉为主。羊肉的做法在这些地方都大同小异…
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永平花椒历史和由来 云南省大理州永平县特产永平花椒简介
花椒是永平出产的大宗名优特产之一,是一种经济价值较高的经济林果。花椒树寿命长达三四十年,如果管理得当,种植以后两年内就有经济效益。 永平花椒个大色红、油润发亮、壳肉厚实、香气纯正而…
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永平桂花历史和由来 云南省大理州永平县特产永平桂花简介
桂花,又名木樨花,为木樨科木樨属。 桂花为常绿乔木,是我国十大传统名花之一。以树形美观,终年翠绿,花小而芬芳,香浓而远溢,深受人们喜爱。 桂花除了具有很高的观赏价值,还具有深厚的文…
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永平豆豉历史和由来 云南省大理州永平县特产永平豆豉简介
豆豉是永平人民在烹饪中较早使用的传统调味料之一,由于商业文化的影响和熏陶,以杉阳、博南民间制作的名声最响。 豆豉的制作方法是先把黄豆洗涤、浸渍、蒸煮,冷却后加入曲霉菌,少量面粉,放…
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乌骨酸辣鸡历史和由来 云南省大理州漾濞县特产乌骨酸辣鸡简介
乌骨鸡即乌皮、乌肉、乌骨之鸡。其营养和医药价值较高。省外称其为乌鸡,并认为原产于江西省泰和县,故称泰和鸡或武山鸡。漾濞县山区坝区均有养殖,尤以南片瓦厂、龙潭、鸡街等彝族地区居多,且…
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树花凉菜历史和由来 云南省大理州漾濞县特产树花凉菜简介
一般产于深山老林里的麻栗树上,又称树毛,味香爽口,具有开胃健脾之功效。做法(原料):树(麻栗树、核桃树)花(亦称树毛)、青笋、粉丝及花椒油、大蒜油、味精、醋精、酱油、芫荽等作料。制…
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漾濞油鸡棕历史和由来 云南省大理州漾濞县特产漾濞油鸡棕简介
油鸡棕是用当地香味醇厚的黑鸡棕配上新鲜的红椒和山花椒,在纯净的香油里炸去水份制成的。漾濞的野生鸡棕肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及维生素…