特产
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海南海参历史和由来 海南省乐东县特产海南海参简介
海参是一种名贵海味、其品种有刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参等10多种。 制法: (1)涨发海参发时用干净的陶缸或木桶为器具,把海参入缸放进清水。浸泡10–12…
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娥姐粉果历史和由来 海南省海口市琼山特产娥姐粉果简介
以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫,迅速搅匀、搓透,制成果皮;另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料,兑高汤,打小芡,制成馅心。以皮包馅猛火蒸之,称蒸粉果;…
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琼酱和乐蟹历史和由来 海南省昌江县特产琼酱和乐蟹简介
海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生…
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锦山牛肉干历史和由来 海南省文昌市特产锦山牛肉干简介
产于文昌县锦山镇,其特点为肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内,放料锅里熬煎,煮好后晒干。晒后重放锅…
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荷包饭历史和由来 海南省保亭县特产荷包饭简介
以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成。清香可口,为夏秋佳品。 (暂无图片,欢迎提供。)
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海南干贝历史和由来 海南省琼中县特产海南干贝简介
制法: (1)涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用,留下圆柱状的干贝用冷水洗净,去除沙质和霉味。 (2)将洗净的干贝盛入碗中,加酒、葱及适量清水,放在蒸笼内蒸1–2小…
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南瓜饭历史和由来 海南省五指山市特产南瓜饭简介
南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。 黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿,然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米,加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖,更不能搅…
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木薯淀粉历史和由来 海南省琼中县特产木薯淀粉简介
木薯淀粉 海南琼中黎族苗族自治县地处山区,林产资源丰富,主要特产有:五指山茶叶、金钱龟、红藤、白藤、木薯淀粉等。 木薯淀粉是极佳的副食品工业原料,广泛应用于制酱油、味精、雪球、米果…
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黄流老鸭历史和由来 海南省乐东县特产黄流老鸭简介
黄流老鸭 黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。黄流老鸭的烹制方法多种多样,但以白斩最能体现原汁原味,因之最为有名。旺火烧水,慢火浸煮,水温保持微沸而不…
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海南柚子历史和由来 海南省昌江县特产海南柚子简介
海南柚子 柚子 – 别名:柚,雪柚,俗称团圆果,为芸香科(Rutaceae)植物常绿果树柚树的成熟果实,又名抛,朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在众多的秋令水果中,柚子可算是…