特产
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杂菌煲历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产杂菌煲简介
将牛肝菌、滑子菇、小百菇、鸡腿菇,洗净,飞水备用。锅内加入高汤烧开,放姜片及上述杂菌炖10分钟,调入盐、胡椒粉烧至入味即可。
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羊肉煲历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产羊肉煲简介
把羊肉洗净,切成块;当归洗净,生姜洗净切片;把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,(推荐使用砂锅或者陶制锅具),加清水2000毫升;用武火烧开,再用文火炖煮1小时即成。
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开锅肉圆历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产开锅肉圆简介
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状,干虾米用水浸泡软洗净,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,调入味料,拌匀挤成小圆状,放入盘中,放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
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萝卜丸历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产萝卜丸简介
客家萝卜丸是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴,是逢年过节,宴请亲朋好友的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。 将白…
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五香干卤鸭历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产五香干卤鸭简介
选光鸭一只洗净,将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外,放入冷藏腌制12个小时以上,取出吊干,整只放入蒸笼蒸至刚熟取出,风干,食用时斩件上盘。
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簸箕粄历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产簸箕粄简介
簸箕粄又名”卷粄”,将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十厘米的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆粄皮揭下,把炒熟…
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鸡雄鹅掌历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产鸡雄鹅掌简介
原料:鹅掌十个,雄鸡冠100克,香菇5克,赤肉100克,姜丝5克、味精3克、酱油5克、胡椒粉3克、葱段少许。 制作:鹅掌去骨爪后,煲至软焾,取出待用,起镬放入少量油,下姜丝爆香,落…
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仙人粄历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产仙人粄简介
仙人板,梅州地区的客家美食之一,也称仙人饭,是夏天特有的小食。 “仙人板”是仙人草熬成的,农历入伏吃”仙人板”(仙人冻)是客家人的习…
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灰水粄历史和由来 广东省梅州市平远县特产灰水粄简介
灰水粄”是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色,香滑可口,吃起来尧尧韧韧,常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。 顾名思义”灰水粄”,是用藤之…
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南乳烤肉历史和由来 广东省梅州市梅江区特产南乳烤肉简介
原料:七层花猪肉一块(1200克),槟榔芋头一只、南乳一块,南乳汁100克,蒜仁50克,生辣椒二只,白糖25克、黄酒、白盐适量。 制作:把猪肉原块(方形)用水煮至六成熟时取起切成四…