特产
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三及第历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产三及第简介
三及第为梅州市非物质文化遗产。 蕉岭人的一天是从三及第开始的。不管是在家中,还是到早餐店,三及第绝对是主角。一碗鲜美的三及第,一碗白米饭,夯实了肚子,蕉岭人仿佛就有了意气,意气风发…
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姜丝炒大肠历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产姜丝炒大肠简介
“姜丝大肠”可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口,清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理,再把佐料如蒜泥.姜丝等配好,看客人喜欢吃酸…
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客家牛肉丸历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产客家牛肉丸简介
大家熟知的牛肉丸,很多人误以为是潮州菜。其实是正宗客家菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟…
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客家烧鹅历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产客家烧鹅简介
按照客家人的习惯,春节前几个月,每个客家人会养十多只鹅;春节快到,这些鹅每只长到十多斤。腊月廿八宰好拔毛后,放到大锅用水煮至刚熟,稍微沥干。接下来将生抽煮滚摊凉,适量放些红糖、白酒…
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西利柴把鸭历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产西利柴把鸭简介
主料:水鸭一只(约二斤),香菇250克,西利100克,芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。 制作:鸭宰净后,用水煮至烂度均匀,捞起放冷后,去骨,切成长方形…
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客家炸豆腐历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产客家炸豆腐简介
习俗:豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音,是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。 豆腐是素菜中的当家副食,百膳素为先,在进入年禧食品准备阶段,把豆腐放在腊月廿五,不单是为了押韵,…
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抹茶红豆粄历史和由来 广东省梅州市平远县特产抹茶红豆粄简介
抹茶红豆粄是客家粄类米食的一种点心,其配料是抹茶、精选红豆加红糖。加入抹茶的糯米外皮配上红豆馅料,吃起来不但有茶香味,还有不甜不腻的红豆香。食用时,将抹茶红豆粄先放入蒸笼蒸约10分…
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奶油花生酥历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产奶油花生酥简介
也叫做奶油果酥,是传统的客家糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包装装潢美观大方,是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一,深受广大消费者的好评 原料配方:花生米、蔗糖、液体葡萄糖、…
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客家油馃子历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产客家油馃子简介
油馃子,就是油炸的馃子,分甜咸两种,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子。在客家地区,每年春节前家家户户都做油馃子,以备待客和馈赠亲友。节后,妇女回娘家总要带上几包自己做的油馃子孝敬娘家。平…
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花生焖猪脚历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产花生焖猪脚简介
猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道了,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性哦!皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽。 原料:猪脚700克,花生100克,蒜仁30克,…