特产
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炸腐卷历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产炸腐卷简介
客家炸腐卷是梅州客家菜之一,其制作过程工序较为复杂,但因为它的美味及独特,仍受到吃货一簇的喜好。新年期间,更成为客家人家家户户口桌中必不可少的一道菜。 其主要材料跟酿豆腐的材料差不…
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丰顺捆粄历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产丰顺捆粄简介
捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃,属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。 制作过程…
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猪油软糖历史和由来 广东省梅州市丰顺县特产猪油软糖简介
小时候信你们一定都吃过猪油软糖!在小店一毛三颗的猪油糖百吃不厌,至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉~对于小孩来说,实在是一种“猪油糖尼古丁”。 它是流行在粤东地区的一种传统零食,堪称…
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客家酿香菇历史和由来 广东省梅州市平远县特产客家酿香菇简介
万物皆可入酿的客家人,除了常见的酿豆腐,酿苦瓜以外,小编给大家介绍另一道客家美味,客家酿香菇。 材料:猪绞肉(150克)、干香菇(20朵) 腌料:生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、…
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七宝羹历史和由来 广东省梅州市平远县特产七宝羹简介
用七种菜做成的羹,客家人通常在人日的时候食用,以此来取吉兆,并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同,所用果菜不同,取意也有差别。 潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣…
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兴宁乡村酒糟鱼历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产兴宁乡村酒糟鱼简介
兴宁乡村酒糟鱼制作方法:先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏,全身抹上食盐,腌2天,晒2天,使之半干,然后切成块状,渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛,坛底先放一层甜糯米酒原糟…
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客家三色粄历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产客家三色粄简介
三色粄做法:先将糯米洗净,加水浸泡3小时,放入石磨磨成粉浆,脱水压干成米团。把压干的米团分别放入艾叶汁、红曲粉,揉搓成绿色粉团和红色粉团,分别揉成红、绿、白色小圆团,放入微沸水中煮…
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白宫米粉圆历史和由来 广东省梅州市梅县区特产白宫米粉圆简介
材料:白宫自产生熟浆制成干米粉1斤、五花瘦肉3两、湿香菇1两、农家薯粉1两、生抽、盐、胡椒粉适量 制作:先将米粉分成两份,一份用油炸过,一份用温水稍浸回软,分别捏碎,猪肉剁成碎末与…
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香汁炒石螺历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产香汁炒石螺简介
原料:石螺500克、金不换5克、蒜茸3克、姜末5克、盐3克、味精4克、白糖5克、红辣椒末6克、绍酒适量。 制法:先将石螺用铁钳夹去螺头,洗干净,起镬下清水煮沸时,落石螺滚至6成熟捞…
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山稔酒历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产山稔酒简介
山稔果,客家人通常叫当梨子,瓤厚汁甜、生津止渴,回味甘甜,具有行气、补血、壮阳之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜(或冰糖)。其制作方法简单,先把山上采摘的成熟山稔果洗…