特产
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平江十大碗历史和由来 湖南省岳阳市平江特产平江十大碗简介
所谓“十大碗”,就是在平江传承了几千年的美食“呷情席”。 “十大碗是我们这乡下宴席的主要形式,乡下没有酒店,办宴席都是在自家里,邀请本地的做菜师傅上门掌勺,乡下家家户户都有柴火大灶…
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火培鱼历史和由来 湖南省岳阳市平江特产火培鱼简介
【火培鱼】 洞庭湖畔的岳阳,对于吃鱼有自己独特的味道,火培鱼是平江每个家庭都做的一道家常菜。 以文火焙制而成,半干半湿,外黄内鲜,兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味,即可小炒又可煮…
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平江炸肉历史和由来 湖南省岳阳市平江特产平江炸肉简介
【炸肉】 不是肉的平江炸肉,是带着浓厚地方风味的油炸面点食品。 将肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽,调匀的面糊,盛入板瓢,入油锅去炸。待面团泡成金黄,掏出即成。因其表皮爆裂而约定…
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汝城玉兰片历史和由来 湖南省郴州市汝城特产汝城玉兰片简介
玉兰片的生产技术始创于明末清初。其色泽蜡黄、半透明,形状似玉兰花的花瓣,因此得名“玉兰片”。按玉兰片质量区分,“宝尖”最佳,“冬片”次之,“桃片”第三,“春花”为下。它含有蛋白质、…
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汝城白银针历史和由来 湖南省郴州市汝城特产汝城白银针简介
汝城白银针茶场群山环抱,终年峰峦叠翠、云雾缭绕,夏无酷暑,冬少严寒,是全省名茶产地之一,白银针茶用嫩茶芽叶精制而成,峰苗挺秀,白毫显露,翠绿油润,色泽明亮,滋味醇香,具有清心、提神…
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汝城大禾米糍历史和由来 湖南省郴州市汝城特产汝城大禾米糍简介
大禾米糍,因用叶子宽宽的大禾稻米为原料制作而得名。是汝城热水、集龙一带的传统佳品,历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。春节前夕,当地居民把捣大禾米糍当成盛事,“每到做大禾米糍的…
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汝城文塔肉历史和由来 湖南省郴州市汝城特产汝城文塔肉简介
主料:带皮五花肉。 配料:本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。 调料:盐、味精、鸡精。 制作过程: ①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。 ②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄,泡入…
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石羊醋水豆腐历史和由来 湖南省永州市新田特产石羊醋水豆腐简介
石羊镇位于新田县城南部24公里处,与嘉禾、宁远两县交界,素有“新田南大门”之称。这里不仅是新田县的烤烟大镇,同时也是醋水豆腐的发源地。 作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣…
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新田血灌肠历史和由来 湖南省永州市新田特产新田血灌肠简介
血灌肠,是盛行于新田等地的一道地方名菜,逢年过节谁家宰了猪,主人总要炒几大碗血灌肠来吃,送客时,还要割一段血灌肠给客人带回家。 血灌肠,是将猪的大肠小肠翻转后清理干净,然后将加水搅…
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血狗历史和由来 湖南省永州市新田特产血狗简介
原料(主、辅料、调料、名称、规格、数量) 主料:乳狗1000克 辅料:干米椒、干桔子皮、红辣椒、大蒜、料酒、盐、鸡精 制作方法(制作工艺、流程) 1、取活狗一条,杀其颈部,用器皿接…