特产
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武冈卤菜拼盘历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产武冈卤菜拼盘简介
武冈为“中国卤都”,其药卤工艺全国独有。武冈卤菜品种繁多。民间会根据喜好选不同品种切片拼盘,卤香四溢,回味无穷。 信息来源:武冈政府网
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青椒炒武冈咸豆腐历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产青椒炒武冈咸豆腐简介
青椒炒武冈咸豆腐是武冈民间款待重要客人的菜品之一,豆腐肉质细嫩,入口香甜。 信息来源:武冈政府网
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笋子炒盐菜历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产笋子炒盐菜简介
笋子炒盐菜取适量冬笋、武冈本地腌制盐菜合炒烹制。盐菜金黄,冬笋鲜嫩,酸辣鲜香。 信息来源:武冈政府网
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法新豆腐历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产法新豆腐简介
法新豆腐名气真的很大,吃过的外地人为了再吃上,居然会左转右拐地找老家是武冈的朋友,想方设法不让自己感到遗憾;武冈本地人呢,毕竟因为交通不便,也是很难吃到的,除非有亲戚朋友自法新进城…
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武冈猪血丸子历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产武冈猪血丸子简介
猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜,气味芳香,油而不腻,韧性很好,口感极佳。所谓猪血丸子,自然它的原料少不了猪血,而且要新鲜的猪血。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等…
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武冈黄焖鱼历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产武冈黄焖鱼简介
黄焖鱼是武冈地域特色鲜明的风味菜肴,选2斤左右本地草鱼,切成条块状,油加热后放入辣酱炒香,然后放入鱼块,喷洒少量米酒,加入清水,焖煮片刻,加入生姜、葱、蒜苗、咸辣椒等佐料后即可。
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扣三鲜历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产扣三鲜简介
扣三鲜为武冈民间宴席的一道常用菜品。选用瘦肉、猪肚、猪肺适量,切成大片,装碗成形,上笼蒸烂,上覆底料(莴笋等时令蔬菜),扣碗制成。
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扣羊肉历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产扣羊肉简介
扣羊肉是极具武冈地域特色的菜肴,将羊肉切成长片,装盘,加入辣酱(炒香)、葱、生姜等底料,上笼蒸至酥软。反扣入盘,肉质鲜美,口味独特。
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武冈腊味合蒸历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产武冈腊味合蒸简介
武冈腊味合蒸将武冈熏制好的腊肉、腊肠、猪血丸子、腊咸豆腐等菜蒸熟后,切条块状,装盘成层叠状,寓意步步高升。
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米花肉丸蒸鸡历史和由来 湖南省邵阳市武冈特产米花肉丸蒸鸡简介
米花肉丸蒸土鸡为武冈传统宴席菜品,以武冈米花、瘦肉、土鸡等原料为主,用瘦肉剁碎与泡透的米花揉团(圆),与土鸡合蒸,香味独特,营养丰富。